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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。