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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。